茄子とベーコンのトマトリゾット

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リゾット風のおじや。公開する程ではない適当料理ですが、memo代わりに。無難な子供が喜びそうな味。茄子、うまいですね、この時期。

  • 材料（一人分）
    • 茄子…１本（小さめの乱切りに。輪切りでも）【★１】
    • ベーコン…１〜２枚（5mm角ぐらいに食べやすく切って）
    • タマネギ…1/6個（みじん切りに）
    • 人参…1/6本（みじん切りに）
    • ニンニクみじん切り…小さじ1/2〜1？お好みで。
    • 鷹の爪…1/2〜1本（種を取って輪切りに）
    • 白ワイン…50ccくらい？（なかったので日本酒で代用）
    • トマトジュース…100〜200cc（お好みで）
    • コンソメ…１個
    • とろけるチーズ…１枚
    • バジルの葉っぱ…飾りたいだけ
    • 黒粒こしょう…少々
    • オリーブオイル…大さじ１
    • ご飯…お茶碗に軽く１杯くらい（膨らむので）

書き出してみたら材料意外に多いっすね(^^;でもまあ、適当で大丈夫です。何入れても失敗しません。

  • 作り方
    • １，オリーブオイルを熱し、ニンニク＋鷹の爪を弱火で。ニンニクが軽く色づいたらタマネギ、人参、ベーコン、タマネギ、茄子を入れ、炒めます【？２】。
    • ２，タマネギが透明になってきたら、茄子を取り出して、白ワインを投入【？３】。アルコールが飛んだ頃、水400くらい、コンソメ１個、コショウ少々、トマトジュースを入れて【★４】、一煮立ち。
    • ３，ご飯を投入し、よくほぐします。そのまま10分程度、お好みの固さになる手前まで煮ます。途中水が少なくなってきたら水、こってりが好きな方はトマトジュースを足してください。
    • ４，お好みの堅さになる手前になったら、取り出していた茄子を投入。しばらく煮て、茄子に完全に火が通り、ご飯がお好みの固さになったら、とろけるチーズを入れ【★５】フタをし、一気に強火に！10秒待ったらできあがり。器に盛り、バジルの葉を散らしてどうぞ。

【★１】しめじ、マイタケ、ズッキーニ、パプリカ、オクラなんかも合いそうです。冷蔵庫に余っていたらどんどん入れちゃいましょう。
【？２】茄子を炒めたり、取り出したり…実は茄子の扱いの正解がわかりません(><)他の材料とあまり合わせてないので、焼き茄子みたいに茄子の味がやさしく残ったのですが、どうなんでしょう。しっかり煮た方がいいのかな？
【？３】味がなじむのかな？よくわかんないけど入れました。
【★４】ここでローリエを入れるのも賛成！コンソメは、1/2個〜0個でいいかもしれません。最後、チーズを入れる手前で塩こしょうで味付けしましょう。
【★５】パルメザンチーズも捨てがたい！